2010年7月12日 星期一

食玩北京_全聚德烤鴨(前門店)


首次的全聚德烤鴨體驗是在前門店,晚餐時段的營業時間是下午四點半到晚上八點,我們的朋友在我們逛街之際幫我們排隊,人真好!

大概四點多的時候,全聚德的門口就站了很多人,因為他不採預約制,所以只能到現場候位,但是其實現場好像也沒在排隊,就只是全站在一堆,然後門開了就衝進去。







一進去我們一大群人就站了兩張大桌子,一支烤鴨是268,大概三到四個人吃剛剛好,我們七個人點了兩隻鴨,大家都吃到好撐。


一隻烤鴨會配兩種餅皮,還有幾盤甜麵醬,他的配料都是固定的,如果要加任何東西都要加錢,其中一種餅皮是米做的,另外一種則是類似鬆餅粉的東西做的,我個人比較喜歡薄一點的,但厚一點的也滿香的。




首先,服務員和廚師會把鴨推出來,在你的面前切,他會問你要哪一種刀法,是皮連著肉,還是皮肉分離,還有傳統的方法,因為我們搞不清楚哪一種,所以就直接選了傳統的,廚師會先切一盤鴨皮。


第一片鴨皮滿好吃的,但是真的很油,第二片還可以,第三片吃下去以後就受不了。


鴨肉切好以後,服務員就教我們怎麼包,一片餅皮大概三片肉較適中,先夾肉沾一點甜麵醬,再放到皮中間,三片都直向擺好以後,就可以包起來,像包春捲一樣。


在甜麵醬旁邊有蔥,配蔥也很好吃,但吃完嘴巴味道可能會很重,我喜歡配小黃瓜,因為味道很清淡,而且相當清爽,鴨皮有很多油,所以最好搭配清爽一點的小黃瓜。套餐裡還附了一大碗湯,不知道他是怎麼做的,味道呈現乳白色,湯的味道很特別,相當濃郁,裡面有幾片小黃瓜。

大家都一直夾肉,最後剩下一堆鴨皮,因為太油了,沒有人敢吃,我最後一口還是吞不下去。


六七人點了兩隻烤鴨,一個人大概付了80,不算是貴得離譜,但是北京其實還有很多家有名的烤鴨,而且烤的方式不一樣,口感也相當不同,據說有一家較便宜坊的也挺不錯的,吃起來較不油膩,和全聚德的風味不同,下一次試了以後再和大家報告。


最後奉上烤鴨圖給大家參考參考


3 則留言:

  1. 我們也是點了兩套268的耶,然後我們要他皮肉分開,皮很脆,但吃多會怕 >"<

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  2. 我們分明是一起去的!!!哈哈

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